泰式冬陰功湯

冬陰功湯，不僅味道鮮美，它的誕生還伴隨著一個美麗的傳說。
民間流傳這樣一個故事，相傳在18世紀(jì)的泰國吞武里王朝，華人鄭信王當(dāng)政。某一天，淼運公主不知為何生病了，整天愁眉不展，食欲不振。無論皇宮里的御廚端來多少山珍海味，公主還是什么都不想吃。
國王心急如焚，只好召集御廚，命令他一定要琢磨出點開胃的食物給公主吃。御廚苦思冥想，終于想到用泰國當(dāng)?shù)氐孽r蝦，熬制出一碗又酸又辣的蝦湯，并輔以各種香料，借此喚醒公主的味蕾。

沒想到，正是這一碗神奇的湯，讓公主胃口大開，病情也慢慢減輕。喜出望外的國王于是親自為這碗湯命名——“冬陰功湯”，這也是冬陰功湯作為泰國“國湯”的由來。

冬陰功湯

作為泰國的“國湯”，冬陰功湯是最受歡迎和最著名的一道菜。同時，位列世界十大名湯之一。

所謂冬陰功，就是泰語Tom-Yum-Kung的音譯。在泰語里，“冬陰“就是酸辣，”功“則指蝦，和在一起就是酸辣蝦湯。

味覺的秘密

那這道酸辣蝦湯，究竟為什么如此誘人？精髓就在于酸、辣、甜、咸之間的味覺平衡。
這些口味都來自當(dāng)?shù)馗鞣N特色原料，比如：

此外，還有各種香料——南姜、九層塔、薄荷葉、香茅等，再加入椰漿和淡奶油，讓你的味蕾體驗一場魔幻風(fēng)暴。

豐富營養(yǎng)

味道鮮美的冬陰功湯，還含有豐富的維生素，是一道相當(dāng)健康且富有營養(yǎng)的菜品。此外，有研究表明，冬陰功湯里使用的南姜、檸檬草、檸檬葉還有一定的抗癌作用，這也是令人驚訝的發(fā)現(xiàn)。

對于泰國人來說，吃是一種樂趣，是一件值得盡情去享受的事情，這或許也是泰國菜如此受到全世界喜愛的原因之一。
由于泰國處于熱帶，一年四季氣溫高、濕度大，或許更能讓人體會到冬陰功湯的開胃感覺。上至大飯店，小到路邊的小飯館都能吃到這道“國民菜”，有的泰國人還喜歡把飯和在湯里一起吃，就跟我們的泡飯差不多。
同時，對于即將迎接寒冬的人們來說，冬陰功湯不僅可以暖胃，還能在飯后將淡淡甜味留在口腔之中！

簡單做法

簡單幾步，你也可以親手制作一碗酸辣鮮美的冬陰功湯：

1．    準(zhǔn)備鮮蝦去頭洗凈、草菇切片、雞湯、洋蔥等原料（輔料如上不再贅述）
2．    起油鍋，放入少許橄欖油，將蝦入鍋煸炒，去除備用。
3．    將朝天椒、草菇入鍋煸炒，再加入適量的水，將各種香料入鍋，燒開后加入椰漿和淡奶油，小火煮20分鐘
4．    將蝦加入調(diào)味后的湯，再加上少許香菜點綴即可

一碗紅彤彤，酸辣誘人的冬陰功湯就上桌了！輕啜一口，就能激活你的味覺，讓你胃口大開。

打算來泰國玩耍的小伙伴，你是不是隔著屏幕就聞到濃濃的香味了呢？